식료품 저장실에 보관해야 할 예상치 못한 분말 재료 14가지

Jun 02, 2023

가정 요리사이자 전문 요리사로서 우리는 종종 신선한 재료를 사용하여 맛있고 맛있는 식사를 만듭니다. 그러나 요리에 복잡성을 더할 수 있는 기이하고 흥미로운 분말 재료가 많이 있습니다. 가루 재료는 마치 음식계의 카멜레온과 같아서 달콤한 것부터 짭짤한 것까지 다양한 요리에 적응할 수 있습니다. 말차 쿠키를 만들거나 카레에 양념을 가할 때 이 가루가 도움이 됩니다.

분말 성분이 수세기 동안 존재해 왔으며 고대 문명까지 거슬러 올라가며 맛, 약효 및 운송 용이성을 위해 사용되었다는 사실을 알면 놀랄 수도 있습니다. 강황, 계피, 커민과 같은 향신료는 최초의 분말 재료 중 일부였으며 풍부한 맛과 생생한 색상으로 소중히 여겨졌습니다. 오늘날 우리는 수많은 과일, 야채, 허브, 심지어 유제품까지 탈수된 분말 형태로 제공되는 분말 성분 르네상스에 살고 있습니다.

버터는 구운 식품부터 맛있는 요리에 이르기까지 다양한 요리법의 주요 성분입니다. 하지만 버터의 풍부하고 크리미한 맛을 편리한 분말 형태로 섭취할 수 있다면 어떨까요? 식품 저장실에 반드시 보관해야 하는 과소평가된 주요 성분인 버터 파우더를 입력하세요.

버터 파우더는 실제 버터를 탈수하여 만들어지며 수분이 제거되고 물과 재구성되거나 레시피에 직접 사용될 수 있는 미세한 분말 물질이 남습니다. 또한 버터 파우더는 기존 파우더보다 유통기한이 상당히 길며, 적절하게 보관하면 최대 수년까지 지속되는 경우가 많습니다. 이는 버터를 아껴서 사용하거나 비상 식품 저장을 위해 사용하는 사람들에게 적합합니다.

버터 파우더의 가장 인기 있는 용도 중 하나는 베이킹입니다. 쿠키, 케이크, 파이 크러스트 등의 레시피에 일반 버터 대신 버터 파우더를 사용하면 풍부하고 크리미한 맛을 더할 수 있습니다.

채식주의자이거나 유제품 섭취를 줄이려는 경우, 영양 효모 분말은 식품 저장실에 꼭 갖고 싶은 성분입니다. 영양 효모 분말은 종종 치즈 맛이나 견과류 맛으로 묘사되는 짭짤한 감칠맛으로 유명합니다. 이는 고칼로리나 고지방 재료에 의존하지 않고 풍부하고 만족스러운 맛을 주고 싶은 요리에 훌륭한 첨가물이 됩니다. 비건 알프레도 소스 만들기부터 야채 수프까지, 다양한 요리에 영양 효모를 사용할 수 있습니다.

영양 효모 분말은 영양 성분을 위해 재배 및 수확된 비활성화된 효모 세포로 만들어집니다. 이는 완전한 단백질 공급원이며 비타민 B, 아연 등을 포함한 많은 필수 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 영양 효모는 베이킹에 사용되는 활성 효모와 동일하지 않으므로 반죽을 부풀게 만들지는 않지만 다른 장점이 많습니다.

영양 효모 분말의 가장 인기 있는 용도 중 하나는 딥 및 스프레드와 같은 치즈 대용품으로 사용되어 전통적인 치즈와 유사한 맛과 질감을 제공하는 것입니다. 영양 효모 분말은 밀가루나 기타 전분 없이 소스, 그레이비, 수프를 걸쭉하게 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 이는 글루텐이 없거나 탄수화물 섭취를 줄이려는 사람들에게 탁월한 선택이 됩니다.

생생한 녹색 색상으로 유명한 말차 분말은 고품질 녹차 잎으로 만들어집니다. 말차에는 잠재적인 암 퇴치 특성과 심장 건강을 지원하는 능력으로 알려진 항산화제, 특히 카테킨이 함유되어 있습니다. 실제로 말차에는 일반 녹차보다 카테킨이 더 많이 함유되어 있어 항산화 효과가 뛰어납니다. 말차에는 적당량의 카페인이 함유되어 있어 커피와 관련된 불안감 없이 부드럽게 에너지를 공급할 수 있습니다. 말차 가루와 녹차는 동일한 식물인 Camellia Sinensis에서 추출되지만 동일한 것이 아니라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 말차는 그늘에서 자란 찻잎을 갈아서 고운 가루로 만든 것입니다. 반면 녹차는 잎을 뜨거운 물에 담가 우려낸 뒤 버려서 만들어진다.